من وصفات المعجنات الشهية والمميزة التي لاقت رواجاً كبيراً في الآونة الأخيرة . وفطيرة خلية النحل كما هو الإسم، تشبه كثيراً خلية النحل التي تعمل فيها أسراب النحل لإنتاج العسل اللذيذ. وهي كناية عن مزيج من الدقيق ومكونات أخرى، تشبه خلية النحل العديد من أصناف المعجنات في مكوناتها وطريقة تحضيرها. تمتاز خلية النحل بشكلها الفريد ومذاقها الجميل الذي يتراوح بين حشوة الجبن أو الزعتر أو التمر والعسل وغيرها من الحشوات حسب الرغبة.
المقادير
2 كوب دقيق ½ كيلوجرام تمر منزوع النواة ½ ملعقة كبيرة بيكنج باودر 3 ملعقة كبيرة سكر 1 ملعقة كبيرة خميرة ½ ليتر حليب سائل ½ ليتر حليب سائل ½ ملعقة كبيرة سمسم 2 ملعقة كبيرة عسل ½ ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
في وعاء عميق، انخلي الدقيق واخلطيه مع البيكنج باودر والملح والسكر والخميرة اعجني المكونات باستخدام ماء فاتر وليس دافئاً، وفي حال كان الجو حاراً، يمكنك استخدام ماء الحنفية دون الحاجة لتسخينه غطي العجينة في وعاء بلاستيكي ودعيها تختمر لمدة ساعة قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، وضعي في كل كرة كمية مناسبة من التمر رتبي القطع في صينية مدهونة بالزيت بشكل كرات متلاصقة بجانب بعضها رشي السمسم على وجه الخلية، ثم أدخليها الفرن الساخن الى ان تحمر، ثم أشعلي الشواية حتى تكتسب اللون الذهبي أخرجي الخلية من الفرن، وادهني الوجه بالعسل، ثم قدميها.
