من وصفات الأسماك والمأكولات البحرية التي تلبي أذواق الكثيرين وتنفع للعديد من المناسبات.والجمبري أو القريدس أو الروبيان من أنواع ثمار البحر الغنية بالعديد من العناصر الغذائية مثل المعادن والفيتامينات والبروتينات والسيلينيوم وغيرها من المواد التي تقدم فوائد صحية كثيرة للجسم. ويمكن تناول الجمبري بطرق ووصفات مختلفة، منها القلي كما في وصفة اليوم مع إضافة الفلفل الحار حسب الرغبة. وفي حال أردت تقديم هذا الطبق للصغار، ينصح بعدم استخدام الشطة.
المقادير
• 1 كيلوجرام جمبري او روبيان متوسط الحجم • ¼ كوب عصير ليمون • 1 ملعقة صغيرة كمون • 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة • 2 ملعقة صغيرة فلفل حار • زيت للقلي • للتغطية: • ½ كوب دقيق • ½ كوب بقسماط • 1 ملعقة كبيرة بابريكا • 1 ملعقة صغيرة فلفل حار
طريقة التحضير
• قومي بتقشير الجمبري دون ازالة الذيل ثم ضعيه الجمبري في وعاء وتبليه بالملح والكمون والثوم البودرة والفلفل الحار وعصير الليمون • وزعي التتبيلة على الجمبري بشكل تام واتركيه فيها لمدة ساعة • في وعاء، ضعي الدقيق والبقسماط والبابريكا والفلفل الحار واخلطي المكونات جيدا • اضيفي نصف كمية الدقيق الى الجمبري واخلطيه به جيدا ليغطيه • اتركيه لمدة 15 دقيقة ثم ضعي بقية كمية الدقيق واخلطي من جديد • في مقلاة على النار، ضعي الزيت حتى يسخن ثم اقلي الجمبري وقلبيه حتى ينضج ويكتسب اللون الذهبي • ارفعي الجمبري من الزيت وضعيه على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض • ضعي الجمبري في طبق كبير وقدميه مع البطاطس المقلية والصلصات المختلفة.
