وصفة غنية بالمذاق الرائع للسبانخ والفوائد الصحية التي نجنيها من تناول هذا الصنف من الخضروات.ويخنة السبانخ هي واحدة من الأطباق اللبنانية التي لا غنى عنها على المائدة اللبنانية خاصة خلال موسم السبانخ في فصل الشتاء. ويتم تحضير هذه اليخنة مع اللحم المفروم والبصل والثوم، وتقدم مع الأرز المفلفل بالشعيرية ولا ننسى بالطبع عصير الليمون الذي يضفي طعماً مميزاً لهذا الطبق.
1. في قدر عميق، حمي الزيت ثم اضيفي البصل والثوم وحركي حتى يذبل البصل 2. اضيفي اللحم المفروم وحركي المزيج على نار قوية حتى تكتسب اللحمة اللون البني وتنضج جيداً 3. اضيفي الملح والكمون والفلفل وحركي قليلا، ثم اضيفي المرق واتركيه يغلي على نار قوية 4. اضيفي السبانخ المفروم واتركيه لمدة 10 دقائق حتى ينضج 5. اضيفي عصير الليمون فوق السبانخ وحركي لمدة دقيقة واحدة، ثم اسكبي اليخنة في طبق التقديم بجانب الارز.
