قد تكونين اعتدت على تقديم الفلافل بالطريقة التقليدية المعتمدة على اعداد الحمص مع التتبيلة و قلي دوائر الفلافل بالزيت. و هذه وصفة جديدة من خلال تقديم الوافل بالفلافل، بحيث يكون مذاق الفلافل متداخلا مع مذاق الوافل في تركيبة متجانسة و رائعة جدا. نحن جربنا هذه الوصفة الجديدة و وجدناها مميزة جدا، ننصحك انت ايضا بتجربتها و ابهار عائلتك و ضيوفك بها.
المقادير
لتحضير الفلافل:
2 كيلو من الحمص، المنقوع قبل ليلة
1.5 كيلو من الفاصولياء العريضة، المنقوعة قبل ليلة
300 جرام من البصل
200 جرام من الثوم
100 جرام من اوراق النعناع
30 جرام من الملح
30 جرام من بودرة الكمون
20 جرام من الفلفل الابيض
300 جرام من البقدونس الطازج
لتحضير عجينة الوافل:
140 جرام من السكر
500 جرام من الطحين
200 مل من الحليب
3 بيضات
20 جرام من بيكربونات الصودا
طريقة التحضير
• يغسل الحمص و الفاصولياء العريضة و يجففان، ثم يخلطان مع جميع مكونات الفلافل
• تفرم خلطة الفلافل في فرامة لحوم حتى الحصول على عجينة ناعمة
• لتحضير عجينة الوافل، يمزج البيض و السكر و الحليب و الصودا حتى الحصول على عجينة سائلة
• تمزج الفلافل و الوافل معا الى ان تتحول لعجينة ناعمة. و توضع جانبا لـ15 دقيقة
• يسخن جهاز الوافل و يدهن بالقليل من الزيت
• تسكب العجينة في جهاز الوافل و يغلق الغطاء الى حين الانتهاء
• تقدم الوافل بالفلافل ساخنة مع صلصة الطحينة، و الحمص، و البطاطس الحلوة المتبلة او مجموعة البوظة المالحة.