من الوصفات الشهية والمفعمة بالمذاق الخاص للتين الذي يمكن الاستفادة منه حتى بعد انتهاء موسمه. والتين من الفواكه المعروفة في البلاد منذ عصور بعيدة، ويعد من ألذ أنواع الفاكهة وأشهرها، ويحتوي على فوائد كثيرة للجسم. موسم التين هو فصل الصيف الحار، ويتميز بأنواعه وأشكاله المتعددة، يمكن تناوله طازجًا كما يحضر كنوع من المونة التي تحفظ لفصل الشتاء.
المقادير
1 كيلوجرام تين طازج او مجفف
500 جرام سكر
1 ملعقة صغيرة يانسون حب او مطحون
5 كوب ماء
عصير نصف حبة ليمون
½ كوب لوز وجوز او أي نوع من المكسرات مفروم خشن
طريقة التحضير
1. في قدر على النار، ضعي الماء مع السكر واليانسون ثم اضيفي التين واتركي المكونات تغلي على نار عالية لمدة 10 دقائق 2. خففي النار واتركي التين يغلي لمدة 30—60 دقيقة حتى ينضج 3. اضيفي عصير اللّيمون، وحركي التين من وقت لآخر حتى يتكثف القَطر وتقل كمية السائل 4. في مقلاة على النار، نشفي المكسرات ثم اضيفيها فوق التين واخلطي المكونات حتى تتجانس مع بعضها 5. ارفعي التين عن النار، واتركيه جانباً حتى يبرد 6. اسكبي مربى التين في مرطبان زجاجي معقم، واحفظيه في مكان بارد وجاف، أو في الثلاجة لحين استخدامه.
