اليوم فنقدم لك وصفة مميزة للكبة باستخدام لحم الجمل، و هي وصفة لفافات كبة الجمل المحشوة مع البهارات و الاعشاب العطرية، ننصحك بتجربتها و تقديمها لعائلتك .
المقادير
مقادير عجينة الكبة 300 جرام برغل ناعم 450 جرام لحم جمل بدون دهن 100 جرام بصل 100 جرام نعناع اخضر 1 فنجان ماء 1 ملعقه بهارات عربية فلفل اسود و ملح حسب الذوق مقادير حشوة الكبة: 400 جرام فستق حلبي 150 جرام لحم جمل مطحون 600 جرام لحم جمل مفروم 300 جرام بصل 2 فنجان سمنة 1 ملعقه بهارات عربية ½ ملعقه من مسحوق القرفة فلفل اسود و ملح حسب الذوق
طريقة التحضير
طريقة تحضير عجينة الكبة • ينقع البرغل بالماء و يضاف البصل و النعناع و البهارات العربية و لحم الجمل و الملح و الفلفل الاسود، و تمزج المكونات كلها مع بعضها جيدا • تفرم المكونات في الة الفرم و من ثم يعجن المزيج جيدا باليد حتى يصبح متجانسا و متماسكا و يترك جانبا
طريقة تحضير الحشوة • يوضع وعاء طهو على النار و يضاف القليل من السمنة التي يتم تذويبها. • يضاف البصل المحمر و اللحم المفروم و يطبخ المزيج مع البهارات كلها. و بعد ان تنضج المكونات، يوضع الوعاء جانبا حتى يبرد • يخلط لحم الجمل المطحون مع الفستق الحلبي جيدا ثم يضاف الى اللحم المطبوخ • توضع قطعة نايلون على طاولة نظيفة و تبسط عجينة الكبة بشكل مستطيل و رفيع توضع الحشوة في الوسط و تلف العجينة بشكل اسطواني • تدهن صينية فرن بالسمنة و توضع لفافات الكبة فيها. تغطى بالسمنة المتبقية ثم تطهى في الفرن على حراره 180 درجة مئوية. • تقلب اللفافات من حين لاخر حتى يصبح لونها ذهبيا طريقة التقديم • تقطع الكبة حسب الرغبة و تقدم ساخنة مع سلطة الاعشاب وصلصة الطحينة.
