من أطباق المقبلات الفيتنامية الشهيرة التي غزت أسواقنا العربية لطعمها الفريد، إنها لفائف الأرز بالدجاج التي تتضمن لفائف رقيقة جداً محشوة بقطع الدجاج الصغيرة مع الخضروات و الأفوكادو و البهارات. و هي تمتاز أيضاً إلى جانب طعمها اللذيذ، أنها وجبة صحية و خفيفة لمن يبحثون عن الرشاقة.
• قبل البدء، سخني الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية • تبّلي أفخاذ الدجاج بالملح والفلفل وضعيها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة، ثم أخرجيها وضعيها جانبًا لتبرد • في الوقت نفسه، قومي بغلي فليني فيرميتشاليز في ماء مغلي به ملح. و عندما تنضج المعكرونة، صفيها بعناية، وأضيفي إليها زيت الزيتون البكر الممتاز ودعيها تبرد • قطَعي الطماطم والجزر والبصل الأحمر والأفوكادو شرائح رفيعة وامزجيهم في وعاء ثم أضيفي عصير ليمونتين • بمجرد أن تبرد أفخاذ الدجاج، قومي بتخليتها وتقطيعها. أضيفي الدجاج المخلي إلى وعاء الخضروات، ثم أضيفي المعكرونة، وامزجي الخليط ودعيه في ماء مالح • املأي وعاءاً كبيراً بماء دافئ، قومي بغمس ورقة أرز واحدة في الماء حتى تصبح طرية إلى حد ما وضعيها على لوحة تقطيع • في وسط ورقة الأرز، ضعي كمية صغيرة من خليط الدجاج وضعي فوقه بعض الكزبرة الطازجة • قومي بطي جميع الجوانب ولف ورقة الأرز على شكل لفافة. كرري الأمر مع اللفائف الـ11 المتبقية، قطَعيها إلى شرائح وقدميها.
نصيحة: • لتجنب خروج الحشو من ورق الأزر في صندوق الغداء، قومي بشبك اللفائف معًا باستخدام أعواد خشبية.
