من وصفات المطبخ العالمي الذي يقدم العديد من الأطباق الفاخرة والغنية بالنكهات والمكونات. ولحم الضأن أو اللحم الضاني، هو واحد من أشهر وأهم أنواع اللحوم الحمراء التي تمتاز بقيمتها الغذائية العالية جدا، وخصائصها العلاجية الهامة. فهو يحتوي على نسبة مرتفعة من العناصر الرئيسية للجسم، مثل البروتينات والفيتامينات والعناصر المعدنية وكذلك الأحماض الأمينية. هذا الى جانب مذاقه اللذيذ جداً، والذي يتميز فيه عن مذاق كافة اللحوم الحمراء الأخرى، مما يجعله محبباً للكبار والصغار على حد سواء.
• لتحضير التتبيلة، امزجي كافة المكونات في خلاط كهربائي حتى تصبح كالمعجون، ثم تبليها بالشكل المناسب وضعيها في الثلاجة • لتحضير صلصة الزبادي، ضعي جميع المكونات في وعاء وامزجيها • ضعي نصف حبة الباذنجان على صفيحة مخصصة للفرن مغطاة بورق البرشمان بحيث تكون الجهة المقسومة نحو الأعلى • ادهني الباذنجان بزيت الزيتون باستخدام فرشاة حتى تمتصه تماما ثم اضيفي اليه أوراق الزعتر والليمون والقليل من الملح والفلفل • ضعي الباذنجان في الفرن لمدة تتراوح بين 35-40 دقيقة حتى تتغلغل فيه النكهات وتصبح القشرة طرية وبنية اللون ثم اخرجي الباذنجان من الفرن واتركيه جانبا حتى يبرد تماما • صبي صلصة الزبادي على الباذنجان مع الرمان وشرائح الثوم المشوحة والنعناع الطازج وقدميه مع لحم الضأن المشوي.
