الكفتة هي من اصناف اللحوم المعروفة والمشهورة بشكل كبير خصوصاً بين الاطفال الصغار، نظراً لطراوتها وطعمها الرائع.
المقادير
لتحضير الكفتة: 500 جرام لحم مفروم 1 حبة بصل مبشور 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم 1 ملعقة كبيرة بقسماط ½ ملعقة صغيرة ملح ¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود ¼ ملعقة صغيرة بودرة الكاري 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي لتحضير الصوص: 1 حبة طماطم كبيرة مبشورة ومقشرة 1 حبة بصل مبشور ¼ كوب ماء 1 ملعقة كبيرة سمنة 1 ملعقة كبيرة بودرة الكاري ¼ ملعقة صغيرة بهارات الماسالا ½ ملعقة صغيرة ملح للتزيين: 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
طريقة التحضير
لتحضير الكفتة، اخلطي اللحم المفروم مع البقدونس والبصلة المبشورة في وعاء، ثم اضيفي الملح والفلفل والبقسماط وبودرة الكاري واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات شكلي كرات متوسطة الحجم من الكفتة واقليها في الزيت المحمى في المقلاة حتى تحمر ارفعي الكفتة من المقلاة وضعيها جانباً في المقلاة ذاتها، أضيفي البصل المبشور والسمن وقلبي لمدة 3 دقائق اضيفي الطماطم والكاري والماسالا والملح والماء، واتركي المزيج يغلي ثم خففي النار وأضيفي كرات الكفتة واتركي المزيج لمدة 20 دقيقة حتى تتسبك الصلصة وتتناقص ضعي الكفتة مع الصوص في طبق التقديم وزينيها بالبقدونس وقدميها ساخنة إلى جانب الأرز.
