كبدة الغنم بالخضار يمكن تحضيرها خلال دقائق لتكون طبقاً جانبيا أو رئيسياً لذيذا و مغذياً على المائدة العائلية ، و تختلف الكبدة عن اللحم برهافة نسيجها و سرعة استوائها على النار ، لكن يبقى أمر التخلص من الزفرة أو الدم الزائد عند الطهي مع الحفاظ على طراوتها عند الأكل هو الصعب احياناً.
المقادير
1 كيلو جرام كبدة غنم
1 حبة فلفل أخضر
1 حبة بصل
½ كوب صلصة طماطم
2-3 فلفل أخضر حار
1 ملعقة صغيرة بهارات مختلطة
2 ملعقة كبيرة زيت
¼ ملعقة صغيرة ملح (حسب الذوق)
2 حبة طماطم مفرومة
طريقة التحضير
•يتم قلي البصل المفروم أولاً حتى يتحمر البصل ، ثم يضاف إليه الفلفل الحار و يطهى معه لمدة دقيقة ، ثم تضاف الكبدة المقطعة بشكل شرائط ، مع التقليب المستمر لضمان أن تستوي الكبدة من جميع الجهات •تضاف صلصة الطماطم و الطماطم و البهارات و الملح إلى المقلاة و تترك على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة حتى تستوي تماما •تقلب الكبدة على النار و يضاف الفلفل الأخضر كآخر مكون ليكون طبق الكبدة جاهزاً تماماً .
