من وصفات المقبلات الفاخرة والحاضرة في العديد من المناسبات سواء المنزلية أو المهنية. والكانابيه هو صنف من الأطعمة التزينية صغيرة الحجم والتي تؤكل بقضمة واحدة، تأتي التسمية من الكلمة الفرنسية canapé والتي تعني “الأريكة” حيث تشبه الزينة التي فوق الخبز الأشخاص الذين يجلسون فوق الأريكة. يتم استخدام الرقائق الهشة أو قطع الخبز أو العجينة الهشة المقطعة بعدة أشكال كأساس لزبدة أو المعاجين الفاتحة للشهية التي عادة ما تكون مغطاة بغطاء تزيني مصنوع من الأطعمة الفاتحة للشهية كاللحوم والأجبان والأسماك والكافيار والمخللات وغيرها من الاضافات حسب الرغبة.
المقادير
12 قطعة ميني بليني 6 ملعقة كبيرة كريمة حامضة ¾ ملعقة صغيرة برش الليمون ¾ ملعقة صغيرة كريمة الفجل الحار 1 – 2 ملعقة كبيرة كافيار اوراق ثوم معمر مقطعة للتزيين لتحضير الميني بليني: 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة 1 و ½ كوب حليب دافئ 2 ملعقة كبيرة سكر 2 صفار البيض 2 بياض البيض 1 كوب دقيق 3 ملعقة كبيرة زبدة مذابة زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير
• اذيبي الخميرة في الحليب الدافئ، ثم اضيفي السكر والدقيق وصفار البيض واخلطي المكونات جيدا • اتركي الخليط جانبا لمدة نصف ساعة في مكان دافئ • اخفقي بياض البيض مع القليل من الملح الى ان تتكون لديك قمم ناعمة • اضيفي الزبدة المبردة للعجين ثم اضيفي بياض البيض المخفوق فوقها بحرص • ادهني مقلاة بالقليل من الزيت، ثم اضيفي اليها العجين باستخدما ملعقة وحمريه لمدة دقيقتين على جانب وضعيه جانبا • في وعاء صغير، اخلطي الكريمة الحامضة مع برش الليمون والفجل الحار • ضعي ملعقة من خليط الفجل الحار والقليل من الكافيار على كل قطعة بليني • رشي الثوم المعمر على وجه الكانابيه وقدميه.
