واحدة من اأهر المقبلات العربية على الاطلاق و أسهلها، و تمتاز بطعمها اللذيذ و احتوائها على الباذنجان الذي يعطي مذاقا شهيا للطعام، اضافة الى اللبن و الخبز.
المقادير
12 حبة باذنجان صغيرة 340 جرام من اللبن قطعتان من الخبز اللبناني ملعقة ملح صغيرة ملعقتان من الثوم المفروم 4/1 كوب من الصنوبر ملعقة من السماق ملعقة من النعناع المجفف
طريقة التحضير
• امزجي اللبن و الثوم و الملح و النعناع اليابس في قدر • قطعي الخبز الى مربعات صغيرة و ادهنيه بقليل من زيت الزيتون و حمصيه في الفرن حتى يصبح لونه ذهبيا • اغسلي الباذنجان ثم قطعيه الى مكعبات • اقلي الباذنجان في قليل من الزيت ثم صفيه جيدا • ضعي مكعبات الباذنجان في طبق التقديم ثم وزعي الخبز المحمص فوقه متبوعا بمزيج اللبن • زيني الطبق بالسماق و الصنوبر المقلي.
