طريقة عمل فاهيتا الدجاج بالمشروم والصوص، وصفة شهية ومميزة لتحضير الدجاج على الطريقة المكسيكية. وفاهيتا الدجاج من اكثر اطباق الدجاج المعدة حول العالم وليس فقط في المكسيك، نظراً لطعمه اللذيذ ومكوناته التي تمتاز بتنوعها وتداخلها مع بعض في توليفة خاصة. يتم تحضير فاهيتا الدجاج بتوابل خاصة، كما يمكن استبدال الدجاج باللحم او الروبيان والحصول على طبق مكسيكي فاخر يليق بالعديد من المناسبات.
المقادير
1 كيلوجرام صدور دجاج فيليه مقطع شرائح بالطول
2 حبة بصل كبيرة مقطعة شرائح
2 حبة فلفل اخضر حلو مقطعة شرائح طولية ورفيعة
1 كوب فطر مقطع شرائح
رشة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
5 ملعقة كبيرة زيت نباتي
¼ كوب خل
½ ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
½ ملعقة صغيرة ثوم مهروس
جبن شيدر مبشور حسب الرغبة
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، ضعي 4 ملاعق كبيرة من الزيت، ثم اضيفي الفلفل الأحمر الحار، والسكر، والثوم، والخل، والملح، والفلفل الأسود والفلفل الأبيض واخلطي المكونات جيداً
- اضيفي شرائح الدجاج إلى الخليط وحركي جيداً، وغطي الوعاء ثم اتركيه مدة 4 ساعات
- في مقلاة كبيرة على النار، ضعي ملعقة الزيت النباتي المتبقية، ثم اضيفي البصل وقلبي حتى يذبل جيداً
- اضيفي الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر وقلبي المكوّنات حتى تذبل
- اضيفي شرائح الفطر والدجاج المنقوعة، وحركي باستمرار على نار عالية مدة 10 دقائق حتى ينضج الدجاج جيداً
- احضري أرغفة خبز التورتيلا الجاهزة، وضعي الفاهيتا داخلها ثم رشي الجبنة على الوجه ولفيها جيداً
- قدمي فاهيتا الدجاج بالمشروم والصوص مع البطاطس المقلية وصلصة الأفوكادو.
