وصفة شهية ومميزة بطعمها الخلاب ومنظرها الجميل. وحلى عش البلبل من الحلويات المشهورة بشكل خاص في سوريا والتي تعد من أكثر الدول تحضيرا وتقديما لهذا الصنف من الحلويات، وقد ارتبطت لذة هذه الحلويات باسماء المدن السورية كدلالة على جودة الطعم والمذاق. سميت هذه الحلوى بعش البلبل تيمنا بشكل عش البلبل الذي يضع فيه البيض قبل أن يفقس، وقد انتشر الحلى في العديد من الدول العربية واحتل مكانة متقدمة بين أصناف الحلى التي تقدم في المناسبات المختلفة.
المقادير
100 جرام عجينة عثملية او عجينة شعر
20 جرام فستق حلبي
20 جرام زبدة مذوبة
2 ملعقة كبيرة عسل
طريقة التحضير
في وعاء، امزجي عجينة العثملية مع الزبدة ثم شكليها على شكل دوائر صغيرة
ضعي طبقتين من العجين حتى تصبح الدائرة سميكة، ثم احدثي فجوة في وسط كل دائرة باستخدام اصبعك
صفي الدوائر في صينية ثم أدخليها إلى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة
في وعاء صغير، امزجي العسل مع ملعقة صغيرة من الماء ثم ادهني عش البلبل به
