طريقة عمل يخنة البطاطا، لا يخلو منزل من البطاطا وذلك لأهميتها الكبرى في مد الجسم بالطاقة والعناصر الغذائية الضرورية له، فضلا عن كونها مصدراً هاماً لمضادات الأكسدة، كما أنها محبوبة من الصغار والكبار ولا يملون أبدا من تناولها. وتعد البطاطا من أكثر الخضروات التي لها وصفات طهي متنوعة ولذيذة، ومنها البطاطا باللحم في الفرن، والبطاطا مع الدجاج في الفرن، حتى أنها تدخل في بعض الوصفات التي تخص الأسماك، اليوم تعلمي معنا عزيزتي طريقة عمل يخنة البطاطا بالثوم والكزبرة.
المقادير
دجاجه مقطعه إلى 4 قطع رشة ملح فلفل أسود 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون 1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج 1 ملعقة صغيرة بابريكا ورق غار 4 1 عود قرفه 2 حبة بصل مفروم ناعم 1 كيلو بطاطا مقشر ومقطع مكعبات وسط 5 فص ثوم مهروس ½ كوب كزبرة خضراء مقطعة قطع صغيرة. زيت ذره للقلي 1 ملعقة طعام صلصة
طريقة التحضير
1. اغسلي الدجاج جيدا وأضيفي عليها عصير ليمون حتى تتخلصي من أي رائحة غير مرغوب فيها. 2. في وعاء على النار قومي بسلق الدجاج واضيفي عليه البصل المفروم والملح و الفلفل الأسود و القرفه و ورق الغار ثم اتركيهم على النار مدة 45 دقيقة حتى ينضج الدجاج تماما. 3. في مقلاه على النار أضيفي إليها الزيت واقلي البطاطا حتى يصبح لونها ذهبيا مائلا للإحمرار، ثم قومي بتصفيتها على المناشف المخصصة لذلك. 4. صفي مرق الدجاج واتركيه جانبا. 5. ضعي البطاطا المقليه في وعاء آخر على النار وأضيفي عليها مرق الدجاج ورشه من البهار و الهيل المطحون و الملح واتركيها حوالي 15 دقيقة حتى تنضج البطاطا. 6. في مقلاه على النار وبها ملعقة من الزيت أضيفي الثوم وقلبيه جيدا حتى يصبح لونه ذهبيا ثم أضيفي الكزبره الخضراء وقلبيهما معا حتى تظهر رائحة قوية مع تغير لون الثوم للون الذهبي، وبعد ذلك ضعيها فوق البطاطا ثم ضعيها في الفرن 5 دقائق في حرارة عالية. 7. قومي تتبيل الدجاج بالفلفل الأسود وملعقة من الصلصة وضعيها في الفرن 10 دقائق حتى يحمر لونها ثم اخرجيها وقدميها مع يخنة البطاطا الشهية.
