طريقة عمل لازانيا، وصفة لذيذة يعشقها الصغير والكبير ويتفقون عليها بين أصناف الطعام العديدة ، كما أنها غنية بالفيتامينات والمعادن ومغذية للأطفال بوجه خاص لاحتوائها على الحليب والفطر اللذان يعتبران بمثابة منجم فوائد لهم.
واللازانيا طبق إيطالي الأصل، و طريقة عمل لازانيا سهلة ولا تستغرق كثير من الوقت، ولكنها تحتاج إلى ضبط المقادير جيدا للحصول على أشهى طبق يمكن تقديمه بين وصفات اللازانيا المختلفة.
المقادير
3 صدور دجاج متوسطة الحجم 1 بصلة كبيرة 1 جزرة مقطعة 1 كوب فطر 1 حبة كبيرة فلفل أخضر مقطع مربعات 1 كوب جبنة موزاريلا 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم 1 حبة كبيرة طماطم مقطعة مربعات صغيرة مقادير البشاميل: 2 ملعقة طعام دقيق 2 ملعقة كبيرة زبدة رشة فلفل أبيض رشة ملح 1 مكعب مرقة دجاج ½ كيلوجرام حليب مقادير اللازانيا: 12 شريحة رقائق لازانيا 1 ملعقة طعام زيت رشة ملح
طريقة التحضير
لتحضير حشوة اللازانيا، ضعي البصل على النار مع قليل من الزيت مع التقليب، ثم أضيفي عليه الدجاج وواصلي التقليب حتى يتغير لون الدجاج.
ضعي الفلفل والجزر والمشروم على الدجاج مع التقليب وأضيفي الطماطم المقطعة ثم قومي بتغطية الخليط بعد إضافة البهارات واتركيه على نار هادئة حتى ينضج ثم ضيفي صلصة الطماطم واتركي الحشوة حتى تبرد.
لتحضير البيشاميل، ضعي الزبدة على النار حتى تسخن ثم أضيفي الدقيق وقومي بتقليب الخليط جيدا حتى يتغير لونه ويصبح لونه ذهبيا. أضيفي الحليب الدافئ على الدقيق بشكل تدريجي حتى لا يتكتل و أعيدي الخليط على النار مع مواصلة التقليب.
أضيفي الملح والمرق والفلفل الأبيض حتى يصبح قوام البشاميل سميك قليلا مع مواصلة تقليبه من حين لآخر حتى الانتهاء من تحضير اللازانيا.
لتحضير اللازانيا، ضعي مقدارا من الماء على النار يكفي لسلق اللازانيا، واتركيه يغلي ثم أضيفي الملح والزيت وضعي شرائح اللازانيا، مع تجنب وضع اللازانيا فوق بعضها أحضري صينية مناسبة لكمية اللازانيا وادهنيها بقليل من الزيت أو الزبدة جيدا
ضعي طبقة من اللازانيا ثم طبقة صغيرة من البشاميل وبعدها طبقة من الحشوة وأفرديها جيدا، ويمكنك وضع جبنة الموزاريلا مع كل طبقة بحسب رغبتك أعيدي وضع الطبقات مرة أخرى مع ترك مسافة جيدة للبشاميل ضعي طبقة من الموزريلا على الوجه
اشعلي الفرن على درجة حرارة عالية ثم قومي بضبطها على درجة متوسطة أدخلي اللازانيا الفرن واتركيها لمدة 20 دقيقة حتى تحمر ثم اخرجيها من الفرن وقدميها ساخنة.
