طريقة عمل كيكة العسل بالبسكويت، وصفة شهية ومحببة للكيك تأتينا من المطبخ الروسي الذي لا يخلو من الوصفات المشبعة بالتراث التقليدي.
وكيكة العسل أو كيكة ميدوفيك، هي كناية عن طبقات من البسكويت المحشو بكريمة العسل ويتم خبزها في الفرن. والمعروف أن العسل هو واحد من افضل مصادر الغذاء للجسم كونه يعزز مناعة الجسم ضد الأمراض وهو ذو طعم رائع ويتم استخدامه بدلا من السكر في الحلويات.
تعلمي معنا اليوم طريقة عمل كيكة العسل بالبسكويت، والتي وان أخذت منك بعض الوقت إلا انه تستحق التعب نظرا للنتيجة الرائعة التي ستحصلين عليها من كيكة سيتم تناولها على الفور.
• لتحضير الكريمة، ضعي في وعاء على نار متوسطة الحرارة البيض المخفوق والحليب المحلى والعسل والزبدة. • حركي المزيج باستمرار حتى يتجانس ويغلي ويصبح اكثر كثافة، ثم ارفعيه عن النار وضعيه جانبا ليبرد. • في وعاء أخر على النار، اذيبي الزبدة ثم اضيفي العسل وخليط البيض والسكر والبيكنج باودر ليصبح الخليط رغويا ومتجانسا. • ارفعي الوعاء عن النار ثم ابدأي بانزال الدقيق شيئا فشيئا بحيث يكون قوام العجينة مثل قوام عجينة البسكويت. • في حال التصاق العجينة، يمكن إضافة القليل من الدقيق. • لتحضير طبقات البسكويت، اخفقي البيض والسكر جيدا ثم ضعي المزيج جانبا. • شكلي كل قطعة من البسكويت بواسطة النشابة على ورق الألمنيوم كي يسهل نقلها دون ان تتمزق. • ضعي طبقات البسكويت على صينية مدهونة بالزبدة واخبزيها على درجة حرارة 375 لمدة 5 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون. • اخرجي الطبقات من الفرن ودعيها تبرد، ثم قصي الأطراف حتى تظهر جميع الطبقات بنفس الحجم. • احتفظي بالبسكويت الباقي لتفتيته ووضعه على أخر طبقة. • قسمي العجينة إلى 5 أقسام وغطيها لتبقى دافئة. • ابدأي بأول طبقة من البسكويت ثم الكريما وهكذا لحين انتهاء الكمية. • ضعي الكيكة في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل ثم قدميها.
