طريقة عمل فتة الزبادي بالباذنجان، من وصفات المقبلات العربية الاكثر شهر وانتشارا في العديد من الدول العربية، وهي طبق سهل وشهي ويحمل العديد من المكونات التي يمكن تغييرها حسب الرغبة.
والفتة عبارة عن طبقات من الخبز المحمص مع الزبادي بالطحينة وعصير الليمون اضافة الى حبات الحمص المسلوقة، ويمكن اضافة الباذنجان او الدجاج او اي اصناف اخرى تتجانس مع هذا الطبق العابق بالتاريخ والطعم المميز.
اليك طريقة عمل فتة الزبادي بالباذنجان التي يمكن تقديمها كوجبة خفيفة ايضا على العشاء.
• في مقلاة كبيرة، حمي الزيت على حرارة متوسطة واقلي مكعبات الباذنجان المملحة، ثم ضعيها على محارم ورقية لتمتص فائص الزيت • اقلي مكعبات الخبز بالزيت نفسه حتى يتغير لونه ثم ضعيه على محارم ورقية لامتصاص الزيت • في وعاء، اسكبي الزبادي ثم اضيفي اليه الطحينة والملح والفلفل الابيض والثوم وعصير الليمون الحامض واخلطي جيدا حتى تتجانس المكونات • ضعي القليل من خليط الزبادي في طبق التقديم ثم غطيه بالباذنجان والحمص والخبز • اسكبي ما تبقى من خليط الزبادي وانثري على وجه الطبق اللوز والصنوبر والبقدونس المفروم وحبات الرمان وقدميه.
