طريقة عمل صلصة المكرونة بالجبن، من وصفات الصلصات التي ترافق المكرونة على اختلاف انواعها وتضفي عليها مذاقاً خلاباً.
وكثيرة هي الصلصات التي تضاف الى المكرونة، حتى التقليدي منها يأتي في عدة طرق ومكونات مختلفة. فهناك الصلصة الحمراء الاكثر شهرة، والتي يمكن أن تتراوح بين صلصة الطماطم العادية او الصلصة الحمراء الحارة. كذلك الصلصة البيضاء التي يعشقها كثيرون مثل صلصة الفريدو وصلصة الكريمة، ولا ننسى بالطبع صلصة البيستو الخضراء وهي مزيج من الصنوبر والريحان وزيت الزيتون.
مقادير صلصة المكرونة بالجبن:
وتبقى صلصة الجبن متصدرة انواع الصلصات التي تقدم مع المكرونة، والتي يمكن تحضيرها بسرعة وتقديمها مع اشكال المكرونة المختلفة.
المقادير
1 ملعقة كبيرة زبدة 1 ملعقة كبيرة دقيق ¼ كوب حليب ½ كوب جبن مبشور من النوع الذي تحبين ¼ كوب جبن بارميزان مبشور ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير
1. في وعاء متوسط الحجم على النار، ذوبي الزبدة ثم اضيفي الدقيق وقلبي باستمرار حتى يغلي المزيج 2. ارفعي الوعاء عن النار واضيفي كوب الحليب مع الملح والفلفل، ثم قلبي الخليط جيداً 3. أعيدي الوعاء الى النار مرة أخرى واتركيه حتى يغلي 4. خففي حرارة النار ثم اضيفي نوعي الجبن المبشور واتركيه حتى يذوب بالكامل 5. اسكبي صلصة الجبن فوق المكرونة بعد التأكد من عدم وجود كتل فيها.
