طريقة عمل شوربة الكابوريا الشهية بحليب جوز الهند، وصفة شهية ومغذية لصنف من اصناف الحساء الذي ينصح بتناوله بين الحين والآخر. تعد الكابوريا من الأطباق البحرية الشهية واللذيذة ومشهورة جدا بمصر، وتحتوي على الكثير من المعادن والفيتامينات المغذية، ولها عدة اسماء فتدعى الكابوريا او السلطعون البحري او ابو جلمبو و ابو مقص او سرطان البحر. والكابوريا من الأطعمة التي لا يحتوي لحمها على الكثير من السعرات الحرارية، ولا تحتوي على نسبة عالية من الدهون، وهي مفيدة للجنس ومرضى القلب والضغط والحمل إضافة إلى انقاص الوزن.
يمكن تحضير شوربة الكابوريا بطرق مختلفة، منها استخدام حليب جوز الهند كما في وصفة اليوم.
المقادير
2 ارجل كابوريا كبيرة 1 كيلوجرام روبيان متوسط 3 كوب مرق الدجاج 4 سيقان عشب الليمون 1 فلفل حار 2 كوب حليب جوز الهند ¼ كوب زبدة الفول السوداني 3 ملعقة كبيرة سامبال (خلطة اسيوية) رشة فلفل حار 2 ملعقة صغيرة صلصة سمك 1 كوب ماء 4 اوراق ريحان كبيرة كستناء مملحة بالمكسرات
طريقة التحضير
• في وعاء، سخني مرق الدجاج • اسحقي نهايات عشب الليمون وتقليمه من أعلى ثم قطعي كل ساق من النصف • قومي بتقليم الفلفل الحار وقطعيه إلى شرائح من النصف ثم اضيفيه للمرق عندما يغلي لمدة 15 دقيقة • اضيفي حليب جوز الهند وزبدة الفول السوداني وسامبال الفلفل الحار وصلصة السمك، ثم حركي المزيج جيدا • اكسري ساقي الكابوريا وافتحيها وازيلي اللحم، ثم قطعيه لقطع صغيرة وضعيها جانبا • اغسلي الروبيان المنظفة جيداً ثم اضيفيه مع الكابوريا والماء والكستناء إلى الماء واطهي الشوربة على درجة حرارة منخفضة لمدة 5 دقائق • رشي الريحان المقطع على وجه شوربة الكابوريا وقدميها مع التوست المحمص.
