الفول أحد الأطعمة الشهيرة في الوطن العربي، يتم إعداده وفقا لعدة طرق في كل دولة ومنطقة، ومن بين طرق الفول الشهية التي يتم إعداد الفول بها هي الطريقة اليمنية، ويسمى فول قلاية، وهو مناسب تماما لوجبات السحور في شهر رمضان المبارك.
مقادير الفول على الطريقة اليمنية
الفول على الطريقة اليمنية أو فول القلاية من الأطباق الشهيرة في شهر رمضان المبارك في اليمن، حيث يتم إعداده لتناوله في السحور، ليمنح الصائم طاقة وقدرة على صيام اليوم التالي.
المقادير
2 ملعقة طعام زيت الزيتون 1 علبة فول 1 حبة بصل مفروم ناعما 3 فص ثوم مفروم 2 حبة طماطم مقشرة ومفرومة ناعما 1 ملعقة طعام معجون الطماطم ¼ ملعقة صغيرة ملح ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود ½ ملعقة صغيرة كمون ¼ ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة 1 حبة فلفل أخضر حار مفرومة ناعم
طريقة التحضير
قومي بتسخين زيت الزيتون أولا، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبيهما حتى يذبلا. أضيفي الطماطم ونصف كوب من الماء، ثم ضعي الملح، الفلفل الأسود، الكمون والكزبرة، واطهي المزيج لمدة 5 دقائق نار خفيفة. بعدها أضيفي الفول ومعجون الطماطم، ثم قلبي المكونات جيدا، واتركي الخليط لمدة 5 دقائق إضافية على نفس درجة النار السابقة. زيني الطبق بالفلفل الأخضر الحار، ثم قدميه على السحور.
