طريقة عمل البوريك بالسبانخ والجبنة لسحور رمضان ، وصفة خفيفة وشهية لصنف مقبلات تركي يمكن تحضيره وتقديمه على وجبة السحور.
والبوريك بالسبانخ والجبنة من المعجنات التي يعود أصلها إلى تركيا، تحديداً منطقة الأناضول؛ حيث إن العثمانيين هم أول من قاموا بتحضيرها، أما في الوقت الحالي فينتشر تحضير المعجنات في كافة الدول العربية والغربية.
يمكن استخدام حشوات مختلفة في البوريك التركي، ابرزها بوريك الجبن وبوريك اللحم. في وصفة اليوم، يمكنك حشو البوريك بالسبانخ والجبنة وتقديمها لافراد عائلتك على وجبة السحور.
المقادير
½ كيلوجرام جبنة بيضاء حلوة 4 ملعقة طعام بقدونس مفروم ناعم عجينة البوريك الجاهزة لدهن عجينة البوريك: ¾ كوب طحين ½ كوب سمنة حيواني أو زبدة 1 بيضة
طريقة التحضير
1. لتحضير الحشوة، ابشري قطع الجبنة في وعاء، ثم اضيفي السبانخ والبقدونس وحركي جيدا 2. انثري القليل من الطحين على طاولة العمل، ثم ضعي عليها عجينة البوريك ومديها حتى تصبح بسماكة 2 ملم، وانثري القليل من الطحين على وجهي العجينة لتسهيل عملية المد 3. على بعد 3 سم من بداية العجينة، ضعي مقدار ملعقة طعام من الحشوة حتى ينتهي الصف الأول مع ترك مسافة 3 سم بين كل ملعقة طعام والأخرى 4. رش القليل من الماء عليها، ثم اقلبي العجينة على الحشوة مع الضغط على الأطراف والفواصل وتخلصي من الزوائد بواسطة مدرج ثم قطعي حبات البوريك 5. انثري القليل من الطحين في طبق وضعي حبات البوريك فيه، وكرري العملية حتى تنتهي العجينة 6. اقلي حبات البوريك بالزيت النباتي حتى تأخذ لونا ذهبيا مقرمشا، ثم صفيها من الزيت وضعيها في طبق تقديم وزينيها.
