واقراص التمر او معمول التمر من اصناف الحلى التي لا غنى عنها على مائدة العيد، لشكلها الجميل ورائحتها الزكية التي تجمع بين الزبدة وماء الورد والزهر وغيرها من المكونات التي تعبق برائحتها البيوت.
المقادير
1 كيلوجرام طحين متعدد الاستخدامات 1 كوب سكر بودرة ½ كيلوجرام زبدة حلوة ¼ كوب ماء الورد ¼ كوب ماء الزهر 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر ¼ ملعقة صغيرة محلب مطحون لحشوة المعمول: 500 جرام تمر مطحون 2 ملعقة طعام زبدة رشة محلب او هيل (اختياري)
طريقة التحضير
1. في وعاء عميق، اخفقي الزبدة واضيفي السكر بالتدريج لحين انتهاء الكمية 2. اضيفي الطحين والمحلب والبيكنج باودر وقلبي العجينة لتتماسك 3. اضيفي ماء الورد والزهر إلى العجين بالتدريج للحصول على عجينة طرية ولينة، ثم اتركي العجينة ترتاح جانباً لمدة 15 دقيقة 4. في وعاء، اضيفي الزبدة والمحلب الى التمر واخلطي المكونات جيداً 5. حضري أقراص المعمول بحشو قطعة من العجين بالتمر وتشكيلها بالقالب المخصص بالمعمول 6. ضعي أقراص المعمول في صينية واخبزيها في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية حتى يتلون كعب الأقراص ويحمر الوجه 7. اتركي المعمول يبرد تماماً قبل نقله الى طبق التقديم.
