طريقة سريعة لتحضير طبق خضروات رئيسي من القرنبيط المقلي مع صلصة زبدية سلسلة من الطحينة المتبلة بالليمون والبقدونس المفروم و الثوم المهروس ، حيث تعد وجبة متكاملة و شهية لوجبتي الغداء أو العشاء.
المقادير
1/3 كوب طحينة
¼ كوب ماء
¼ كوب عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفرومة
2 فص ثوم مهروس
1 رشة ملح وفلفل أسود
2 كوب زيت للقلي العميق
1 ¼ كيلو جرام قرنبيط
طريقة التحضير
• لتحضير صلصة الطحينة ، يوضع كلاً من الطحينة و الماء و عصير الليمون و البقدونس و الثوم المهروس في وعاء ، و تخلط معاً حتى تتكون صلصة متجانسة، و تتبل بالملح و الفلفل الاسود ، ثم تغطى و توضع جانباً لحين تقديم الطبق • يسخن الزيت في مقلاة عميقة حتى درجة حرارة متوسطة. • يقطع القرنبيط إلى قطع متوسطة الحجم و يتبل بالملح و الفلفل الأسود و يقلى في الزيت حتى يصبح ذهبي. اللون خلال 5-8 دقائق ، ثم ينشف القرنبيط المقلي بالمناديل الورقية الخاصة بالمطبخ للتخلص من الكميات الزائدة من الزيت. • يقدم طاجن القرنبيط بصلصة الطحينة في صحن و هو ساخن.
