طريقة عمل صوص المشروم للستيك، من وصفات الإضافات التي تقدم مع الستيك وتضفي عليه المزيد من المذاق الرائع.
وصوص المشروم هي كناية عن خليط من المشروم أو الفطر المقطع الذي يتم قليه مع الزبدة والثوم وتضاف اليه الكريمة مع المطيبات كالملح والفلفل الاسود. وهي صلصة كثيفة ودسمة لكنها تضفي طعما فاخرا للستيك الذي يعد من أفخم أنواع اللحوم التي تحضر وتقدم في مناسبات مختلفة.
لكن إن كنت تبحثين عن وصفة أقل دسم لصوص المشروم، ما عليك الاّ تعلم طريقة عمل صوص المشروم للستيك بالحليب والتي تعد أخف لكنها لا تخلو من المذاق المميز.
المقادير
½ ملعقة كبيرة زبدة ½ ملعقة كبيرة زيت 1 فص ثوم مهروس 100 جرام فطر طازج 100 ملل حليب ½ ملعقة كبيرة نشا الذرة رشة ملح رشة فلفل اسود
طريقة التحضير
• في وعاء على النار، ذوبي الزبدة ثم اضيفي الزيت والثوم وقلبي حتى تذبل المكونات • اضيفي الفطر الطازج ثم قلبي المكونات من جديد حتى تذبل وتصبح طرية • اسكبي ثلاثة أرباع كمية الحليب وحركي المكونات حتى تتداخل ثم اتركيها لتغلي • ذوبي النشا في ما تبقى من كمية الحليب ثم اضيفي المكونات الى الوعاء مع التحريك لتتجانس • نكهي بالملح والفلفل الاسود ثم اتركي الخليط حتى يغلي ويصبح ثقيل القوام • اسكبي صوص المشروم فوق الستيك وقدميه ساخنا.
