من الوصفات الهندية ، و خاصة من ولاية كيرلا الإستوائية التي تقدم هذا النوع الخاص من الشيبس المقلي بزيت جوز الهند ، فان زرتيها يوما احرصي على تذوقها كما يعدونها على الأصول ، و منها تصدر إلى جميع انحاء العالم . كما تعد واحدة من الأطباق على مائدة الفطور الهندي مع الصلصات المختلفة .
المقادير
• 5 حبات موز اخضر • 2 كوب زيت نباتي (يفضل زيت جوز الهند ) • 2 ملعقة صغيرة ملح • 3 اكواب ماء للنقع
طريقة التحضير
• تقشر حبات الموز و يقطع باستخدام الة التقشير الخفيف للحصول على طبقات رفيعة جدا من الموز بالزاوية المطلوبة. • تنقع شرائح الموز في ماء مملح لتجنب تغير لون الموز بعد تقشيره و تلونه من بعد التأكسد. • بعد تسخين الزيت في قدر عميق يقلى الموز مع الحفاظ على شكل الشرائح و تجنب تأثرها عند القلي . • تخرج الرقائق من الزيت بعد القلي و الحصول على شرائح مقرمشة ، لتوضع على مناديل ورقية للتخلص من زيت القلي بأكبر قدر . • يمكن تناول الشيبس ساخنا أو تخزينه لتناوله لاحقا حيث يمكن حفظه لمدة أسبوع من دون أن يتأثر طعمه.
