شوربة الحنطة الخضراء المقشورة مع البقوليات ، يمكن تحضيرها بسهولة و سرعة لتقديم طبق شوربة غنية بالفيتامينات و الألياف الصحية.
المقادير
• 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون • 1 حبة بصل مفرومة • 1 حبة جزر مبشورة • 1 ملعقة كبيرة بذور الكمون • 1 فص ثوم مهروس • 2/3 كوب فريكة • 1 ملعقة كراويا • 6 اكواب مرقة دجاج أو خضار أو ماء • 2/3 حبة ملفوف مفرومة • 6 ملاعق كبيرة لبنة ( للتقديم) • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
طريقة التحضير
• يقلى البصل بزيت الزيتون في وعاء طهي متوسط الحجم حتى يذبل ، من ثم يضاف الثوم و يقلى حتى يصبح لونه ذهبياً • ثم يضاف الجزر و بذور الكمون و الكراويا و الفريكة ، و يترك على النار مع التقليب حتى تذبل الخضروات • تسكب مرقة الخضار أو الدجاج أو الماء على مكونات شوربة الفريكة ، و تغلى على نار عالية لمدة 10 دقائق ، ثم تترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى • تقدم شوربة الفريكة مع ملعقة من اللبنة على أطباق التقديم الستة ، و يعصر عليها الليمون بحسب المذاق المفضل .
