وهي من وصفات الشوربة الأكثر شهرة وانتشارا حول العالم نظرا لطعمها اللذيذ وفائدتها الصحية الكبيرة.وكثيراً ما يرتبط اسم شوربة العدس الأصفر بشهر رمضان المبارك إلا أن هذه الوصفة تحتل مكانة كبيرة في موائدنا على مدار السنة، كونها تمتاز بطعم شهي وفوائد كبيرة لاحتوائها على العدس الغني بالبروتين النباتي والذي يقوي العضلات.
تعرفي معنا اليوم على طريقة عمل شوربة العدس الأصفر المصري والتي تأتي ضمن أنواع مختلفة من هذه الشوربة في مختلف المطابخ العربية.
المقادير
2 و ½ كوب عدس اصفر مغسول 2 حبة جزر مقطع لقطع متوسطة 2 حبة بصل متوسطة مقطعة لقطع متوسطة 2 فص ثوم 2 حبة بطاطس مقطعة لقطع متوسطة 1 حبة طماطم مقطعة لقطع متوسطة ½ ملعقة صغيرة كركم 1 ملعقة كبيرة كمون 6 كوب ماء ¼ كوب شعيرية 1 مكعب مرق خضار 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
طريقة التحضير
• في وعاء على النار، ضعي مقدار 5 اكواب من الماء، اضيفي العدس والبصل والكركم والطماطم والجزر والبطاطس والثوم واتركي المكونات تغلي على النار لعدة دقائق حتى تنضج • ارفعي الوعاء عن النار وضعيه جانبا حتى يبرد قليلا، ثم اطحني المكونات بواسطة محضر الطعام • سخني الزيت في وعاء اخر على النار وحمصي الشعيرية فيها ثم اضيفي ما تبقى من الماء واتركي المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق • اضيفي الشعيرية والماء لمزيج العدس والخضار • تبلي المزيج بالملح ومرق الخضار والكمون وضعيه على النار مدة 15 دقيقة حتى يثخن ثم قدمي الشوربة ساخنة.
