وصفة شهية وخفيفة للشوربة بدون إضافة كريما وبأسلوب جديد ومبتكر. وتعد الطماطم من الفواكه اللذيذة والغنية بالفوائد الصحية، وتحضير الحساء أو الشوربة مع الطماطم الصغيرة والجزر والكراث وصلصة الطماطم وعصير الطماطم يضفي طعما حلوا ومدخنا لهذا الطبق الذي يعتبر أحد ركائز الطعام الاساسية. ويعطي حمص الزعتر المقرمش والكريمة السميك المصنوعة من الكاجو نكهة إضافية لهذا النوع من الشوربات التي تعد نباتية وخالية من الجلوتين.
المقادير
300 جرام طماطم صغيرة 1 حبة جزر كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة 1 ساق كراث مقطع شرائح 1 حبة فلفل احمر مقطع مكعبات صغيرة 2 ملعقة صغيرة زعتر طازج 2 فص ثوم رشة فلفل احمر 2 ملعقة صغيرة معجون الطماطم 2 كوب عصير الطماطم 3 كوب عيدان الخضروات ملح وفلفل علبة حمص مجفف ومشطوف 1 ملعقة صغيرة زعتر ½ كوب كاجو خام منقوع طوال الليل 1 كوب ماء زيت زيتون للطهي
طريقة التحضير
• لجعل الكاجو كريمي، جففي واشطفي الكاجو من ماء النقع ثم اضيفيه إلى خلاط صغير وضعي فوقهم كوب من الماء العذب ورشة ملح • اخلطي المكونات جيدا حتى يصبح المزيج ناعما وكريمي ثم ضعيه جانبا • لتحضير الشوربة، سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية • في وعاء التحميص، اضيفي الطماطم مع زيت الزيتون والملح وضعيهم جانبا • على الجانب الاخر، اضيفي الحمص مع القليل من زيت الزيتون والزعتر المجفف • حمصي المكونات في شواية الفرن لمدة 15 – 20 دقيقة حتى تحترق الطماطم ويصبح لون الحمص بنيا ومقرمشا • في وعاء متوسط الحجم، ضعي القليل من زيت الزيتون ثم اقلي الجزر والكراث والفلفل الاحمر لمدة 10 دقائق حتى يصبح المزيج رقيقا • اضيفي الزعتر والثوم والفلفل الاحمر واطهي المزيج لعدة دقائق قليلة حتى تفوح الرائحة الزكية • اضيفي معجون الطماطم واطهي لدقائق قليلة أخرى، ثم أضيفي عصير الطماطم مع الملح والفلفل • اضيفي الطماطم الصغيرة المحمصة للوعاء واتركي المزيج يغلي لمدة 10 – 15 دقيقة • قلبي الشوربة بالكامل حتى تصبح رقيقة باستخدام عصا غاطسة او انقليها للخلاط • قلبي الشوربة في ملعقتين صغيرتين من كريم الكاجو المجهز وتذوقيها لاضافة التوابل • قدمي الشوربة ساخنة بعد تزيينها بحمص الزعتر المقرمش والزعتر الطازج والمزيد من كريم الكاجو.
