سلطة شاورما الحمص الهندية لمحبي السلطة الشرقية المتبلة و المقرمشة بتتبيلة الحمص ببهارات الشاورما ، فهي طبق منوع بكافة المكونات التي تؤهلها لتكون وجبة صحية كاملة للنباتيين و محبي الأطعمة اللاذعة .
المقادير
450 جرام حمص مسلوق
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة كمون
½ ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
½ ملعقة صغيرة كركم
½ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة قرفة
¼ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
½ ملعقة فلفل أسود
150 جرام خس
10 حبات طماطم كرزية
¼ كوب بصل أحمر مشرح
¾ كوب بقدونس طازج مفروم
20 جرام شرائح خبز محمص
مكونات صلصة التتبيل
½ كوب حمص (حمص بطحينة جاهزة)
3 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة شبت مفروم
1 عصير ليمونة كاملة
3 ملعقة صغيرة ماء
طريقة التحضير
يسخن الفرن على درجة حرارة 240 سيليزية .
يوضع الحمص المسلوق في وعاء خلط و يضاف إليه زيت الزيتون و جميع بهارات التتبيلة و يخلط جيدا ، و يمكن هرس الحمص المسلوق بالشوكة لزيادة سرعة تحميصه في الفرن .
يوضع الحمص المسلوق المتبل في صينية الفرن بطبقة واحدة و يشوى لمدة 20 دقيقة ليتحمص و يصبح مقرمشا .
في هذه الأثناء ، يتم تحضير السلطة بجمع المكونات في صحن كبير .
لتحضير تتبيلة السلطة يخلط كلا من الحمص المعلب مع الثوم و الشبت و عصير الليمون و الماء الساخن معا و يخفق جيدا .
للتقديم يتم خلط السلطة بتتبيلتها و يرش على السطح الخبز المحمص و الحمص المتبل المحمص .
يمكن الإحتفاظ ببقية مكونات السلطة (الحمص ، التتبيلة ) في الثلاجة بشكل منفصل لثلاثة أيام لإستخدامها لاحقا مع خضروات أخرى طازجة .
