وصفة مغربية شهية لطبق سلطة أو مقبلات يمكن تناولها في العديد من الأوقات والمناسبات. وسلطة الجزر المسلوق بالبقدونس هي وصفة خفيفة وسريعة التحضير، ومناسبة لمن يعشقون تناول الجزر في العديد من الأطباق. يحتوي طبق سلطة الجزر المسلوق بالبقدونس على كمية وافرة من فيتامين أ والبيتا كاروتين الموجودة في الجزر، واللذين يدعمان صحة النظر والجلد بشكل كبير.
المقادير
• 3 حبات جزر متوسطة مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة • 3 فص ثوم مهروس • 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم • 2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون • ½ ملعقة صغيرة بابريكا • ½ ملعقة صغيرة كمون • ½ ملعقة صغيرة فلفل احمر حار مجروش • ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
طريقة التحضير 1. اسلقي قطع الجزر في ماء مملح حتى ينضج، ثم صفيه جيداً من الماء 2. في مقلاة على نار متوسطة، ضعي الزيت ثم أضيفي الثوم والكزبرة والبقدونس والكمون والملح والفلفل الأسود والبابريكا والفلفل الحار، وقلبي مدة 30 ثانية 3. أضيفي الجزر المسلوق، وقلبي مدة دقيقتين، ثم أضيفي عصير الليمون، وقلبي مدة دقيقة واحدة 4. زيني سلطة الجزر بالبقدونس المفروم وقدميها.
