وصفة شهية وخفيفة لطبق السلطة الذي يرافق العديد من الأطباق الرئيسية على موائدنا. وسلطة الباذنجان المشوي بالخضار من أطباق السلطة المشهورة في المطبخ التركي، ويمكنك تحضيرها إما مع الباذنجان المشوي أو المقلي حسب الرغبة. يمتاز هذا الطبق بسهولة تحضيره وطعمه المميز، خاصة مع الصلصة التي يمكن تحضيرها من عصير الليمون أو دبس الرمان وهما عنصران يتجانسان بشكل كبير مع الباذنجان.
سخني الفرن على درجة حرارة 220 مئوية، ثم ضعي الباذنجان في صينية الفرن واشويه لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح طرياً
في وعاء عميق، ضعي الخضار المقطعة والمفرومة ثم اضيفي فوقها الثوم المهروس والبقدونس وحركي حتى تختلط المكونات جيداً
قشري الباذنجان المشوي وقطعيه، ثم اضيفيه فوق الخضار مع زيت الزيتون ودبس الرمان او عصير الليمون والملح والكمون وحركي حتى تمتزج جميع مكونات السلطة معاً تماماً
ضعي السلطة في أطباق التقديم وزينيها بالبقدونس ثم قدميها .
