وصفة مميزة لطبق رئيسي يحتل موائد الطعام في العديد من المناسبات والأوقات. وستروجانوف أو ستروغانوف هي أكلة روسية، اسمها الاصلي ستروغانوف لكن يتم تداول الاسم ستروغونوف في بعض الأحيان. يتم تحضير هذه الوجبة من اللحم الستيك أو باستخدام الدجاج المخلى من العظم والجلد، وهي اكلة سهلة التحضير ومذاقها رائع وتُقدم بجانب الأرز.
المقادير
1 كيلوجرام صدور دجاج مقطعة شرائح بالطول
300 جرام فطر مقطع
1 حبة بصل مفرومة ناعم
2 فص ثوم مهروس ناعم
ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
لتحضير البشاميل:
3 ملعقة طعام طحين
2 كوب حليب او علبة كريمة الطبخ
2 ملعقة صغيرة زبدة
1 كوب جبن موزاريلا
القليل من الزيت
1 كيس توست ابيض او اسمر حسب الرغبة
طريقة التحضير
في مقلاة واسعة، ضعي شرائح الدجاج مع الزيت وقلبيها الى ان يتغير لنوها للابيض، ثم ارفعي الدجاج في صحن وضعيه جانباً
في نفس المقلاة ضعي القليل من الزيت وشوحي البصل الى ان يذيل، ثم اضيفي الفطر وقلبي حتى يتغير لونه
اعيدي قطع الدجاج فوق خليط البصل والفطر وتبلي المزيج بالملح والفلفل الاسود، ثم اضيفي الثوم وغطي المقلاة واتركيها على نار خفيفة حتى ينضج الدجاج
لتحضير البشاميل، ضعي الزبدة والطحين في قدر وقلبي قليلاً، ثم اضيفي الحليب او الكريمة وتبلي بالملح والفلفل واتركيه على النار حت يثخن البشاميل
في صينية الفرن او طبق مقاوم للزجاج، ضعي التوست اولاً ثم خليط الدجاج والبشاميل
رشي جبن الموزاريلا على الوجه وادخليه الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية على الرف العالي لمدة 15 دقيقة او الى ان تصبح طبقة الجبن ذهبية
اخرجي ستروجانوف الدجاج بالتوست والجبنة من الفرن وقدميها ساخنة بجانب السلطة.
