وصفة شهية لشواء دجاجة كاملة متبلة و محمصة من الخارج ، طرية من الداخل ، و تنصح هذه الوصفة بالكثير من الثوم و الأعشاب العطرية في تتبيلة الدجاجة التي يفضل أن تبقى ليلة كاملة مع تتبيلتها في الثلاجة قبل الشواء ، للحصول على النكهة المشبعة ، كما تحشى بالأرز و اللحم المفروم و البصل.
المقادير
1 حبة دجاج كاملة
6 فصوص ثوم مفرومة
2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
½ كوب عصير ليمون
1 كوب أرز مطهو
1 كوب لحم مفروم مقلي
1 حبة بصل مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 رشة ملح و فلفل أسود
طريقة التحضير
• يتم فرك الدجاج بالكامل بتتبيلة الدجاج من الثوم و الزبدة و عصير الليمون و الملح و الفلفل الأسود ، حتى تتخلل الخلطة في جميع اجزاء الدجاجة ، و بين الجلد و اللحم . • تغلف الدجاجة و تترك في الثلاجة لمدة لمدة 12-24 ساعة. • يتم خلط حشوة الدجاج ، بوضع كلاً من الأرز المطهو بالبخار مع اللحم المفروم المقلي مع البصل المفروم و زيت الزيتون ، و تحشى بها الدجاجة من الداخل و تخاط أو تثبت فتحة الدجاج بعيدان الاسنان الخشبية. • يسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة عالية ، و تشوى في صينية الفرن بحيث تكون مربوطة الأفخاذ لمدة 25 دقيقة ، ثم تخرج من الفرن. • يسعان بشبكة شواء الفرن و صينية لتجميع سوائل الدجاج أثناء الشواء في الفرن ، و تعاد الدجاجة على رف الشبكة ، و تشوى لمدة 15-25 دقيقة على درجة حرارة متوسطة. • يقدم الدجاج المحشي بالفرن فوراً و هو ساخن ، مع طبق السلطة المفضل.
