طريقة عمل حلقات البصل المقلي، من وصفات المقبلات الخفيفة والشهية والتي يحلو للكثير منا تناولها في مناسبات وأوقات مختلفة. وحلقات البصل هي كناية عن بصل مقطع لحلقات يتم تغميسه في البيض والدقيق والبقسماط ثم يقلى بزيت حامي. وتقدم حلقات البصل المقلي مع الكاتشب أو صلصة الطماطم حسب الرغبة، وهو طبق مقبلات يقدم في أمسيات السهرة واثناء حضور المباريات الرياضية.
للبصل استخدامات عديدةٌ وكثيرة خاصةً في الطهي، وهناك كمية كبيرة من أنواع المأكولات المطبوخة يكون البصل المكون الرئيسي فيها. كما يستخدم البصل لازالةِ الزّفرة من اللحوم والدجاج واللحوم الحمراء، وهناك العديد من السّلطات يتواجد بها البصل.
المقادير
2 حبة كبيرة بصل ابيض 1 حبة كبيرة صفار بيض 1 كوب ماء مثلج 1/8 ملعقة صغيرة ملح 1/8 ملعقة صغيرة كربونات الصودا 1 و ¼ كوب دقيق
طريقة التحضير
قطعي البصل الى حلقات بسماكة 2/1 سم في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ضعي زيت الذرة بارتفاع 2 سم الى ان يسخن في طبق عميق ضعي الصفار واضيفي الماء وقلبي باستخدام مضرب شبك يدوي الى ان تختلط المواد اضيفي الملح و الكربونات والدقيق بالتدريج مع استمرار التقليب الى ان تحصلي على عجينة سائلة باستخدام ملقط مطبخ طويل، امسكي بحلقة من البصل واغمسيها بخليط التغطية لتتغطى تماما انزلي البصل في الزيت الساخن وانتظري لبضع ثواني ثم قلبي باستخدام ملعقة ذات ثقوب اقلي حلقات البصل الى ان يصبح لونها ذهبي ثم اخرجيها من الزيت وضعيها على فوطة ورقية للتخلص من الزيت الفائض. انقلي حلقات البصل الى طبق كبير وقدميه ساخنا.
