وصفة تقليدية لبسكويت كواريزيمال الذي يتم تحضيره في كل بيت في مالطا خلال فترة عيد الفصح، واسمه يترجم حرفياً إلى “أربعين يوماً من الصوم”. ويعد هذا البسكويت اللذيذ سهل التحضير، إلا أن طعمه سيدهش محبي الحلويات.
• سخني الفرن على درجة حرارة 190 مئوية • حمصي اللوز واتركيه ليبرد تماماً ثم قطعيه إلى قطع كبيرة وضعي القليل منه جانباً للتزيين • في وعاء خلط كبير، ضعي الدقيق ثم اضيفي اللوز والسكر والقرنفل المطحون وقشرة البرتقال وعصير البرتقال وبياض البيض • اخلطي المكونات حتى يمتزجوا جيداً، وفي حال شعرت أن الخليط متيبس أضيفوي عليه بعض الماء بحذر حتى لا يصبح طريا بشكل زائد • خذي جزءاً من الخليط وقومي بتشكيله إلى مستطيلات طولها 15سم وسماكتها 2سم وعرضها 5سم • ادهني صينية الخبز قبل وضع القطع عليها، ثم اخبزيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة • سيكون البسكويت طرياً عند خروجه من الفرن ويصبح اقسى تلقائياً عندما يبرد، لذا قومي قبل أن يبرد بدهنه بالعسل ورشي عليه قطع اللوز المحمصة • قدمي بسكويت مالطا اللذيذ مع القهوة او الشاي.
