تتبيلة شاورما اللحم على الطريقة السورية، من وصفات المطبخ الشرقي الأكثر شهرة ومن ألذ الأطباق التي يمكن تحضيرها لمناسبات مختلفة.
والشاورما هي كناية عن شرائح رفيعة من اللحم تتبل بتتبيلة خاصة ثم تشوى إما في الفرن أو على السيخ، وهي الطريقة المعتمدة في المطاعم حيث يدور السيخ المعدني حول لهب الحرارة ما يجعل اللحم ينضج ويكتسب مذاقا مميزا. تقدم الشاورما عادة مع صلصة الطحينة والبصل والبقدونس المخلوط مع السماق إضافة الى البطاطس المقلية. والشاورما تحضر إما مع اللحم أو الدجاج، وكل دولة لها تتبيلتها الخاصة لتحضير الشاورما ومنها سوريا التي نقدم لك اليوم منها تتبيلة شاورما اللحم.
المقادير
1 كيلوجرام لحم خروف 2 ملعقة كبيرة خل التفاح ½ كوب عصير الليمون 1 ملعقة كبيرة ملح 1 ملعقة كبيرة فلفل اسود 1 ملعقة كبيرة بهارات الشاورما
طريقة التحضير
• اغسلي اللحم جيدا بالماء ثم قطعيه إلى شرائح رفيعة • ضعي الشرائح في وعاء واضيفي اليها نصف ملعقة ملح ونصف ملعقة فلفل اسود ونصف ملعقة من بهارات الشاورما • قلبي الخليط جيدا على النار متوسطة الحرارة، واتركي اللحم على النار حتى تمام النضج • اضيفي الخل إلى الخليط مع عصير الليمون وباقي كمية بهارات الشاورما والملح والفلفل الاسود وقلبي المكونات حتى تمام النضج • ارفعي الشاورما عن النار وضعيها في طبق التقديم • قدمي شاورما اللحم مع الصلصة والمخللات.
