بسبوسة بالكنافة والقشطة هي من الحلوى المميزة التي تقدم بكثرة نظراً لكونها من الأصناف المفضلة لدى العديد من الأشخاص، والتي تلاقي إقبال شديد منهم دون غيرها من أصناف الحلوى الأخرى.
المقادير
6 حبات من البيض متوسط الحجم 1 ملعقة كبيرة من الحليب المجفف وجوز الهند الناعم 2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة 2 كوب من السكر ناعم الحبيبات والسميد الناعم وزيت الذرة مكونات الحشو: 1 ملعقة صغيرة من القرفة 1 كوب من الجوز المجروش ¼ من السكر 1 علبة من القشطة الجاهزة الطبقة العلوية: 250 جرام من الكنافة ¼ كوب من الزبدة الذائبة قطر للتقديم
طريقة التحضير
قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ومن ثم قومي بتثبيت الرف الشبكي الأوسط. ضعي الفانيليا والسميد والسكر وجوز الهند وزيت الذرة والبيض والحليب والبيكنج بودر في وعاء عميق، واخفقي المكونات باستخدام المضرب الكهربائي ثم تشغيله على سرعة متوسطة واستمرار الخفق، حتى يتشكل لدينا خليط متجانس وتركه جانباً. في طبق صغير ضعي كلاً من السكر والجوز والقرفة وتقليب المكونات حتى تمام التجانس. سخني الزبدة في مقلاة عميقة على نار متوسطة وشوحي الكنافة بها حتى تأخذ اللون الذهبي المميز. حضري قالب واسكبي به نصف كمية البسبوسة ووزعي الحشو فوقها ثم ضعي نصف كمية الكنافة ثم كمية من القشطة وبعدها اسكبي باقي كمية البسبوسة ثم رشي بقية الكنافة على سطح البسبوسة. اخبزي البسبوسة في فرن ساخن لمدة تتراوح من 30 إلى 40 دقيقة حتى تنضج تماماً وتأخذ اللون الذهبي الخفيف. اخرجي البسبوسة من الفرن ووزعي فوقها كمية وفيرة من القطر باستخدام مغرفة عميقة وخاصة على الأطراف. تترك البسبوسة حتى تبرد تماماً، ومن ثم تقطع إلى مربعات أو مثلثات وتقدم بالهناء والشفاء.
