وصفة شهية وخفيفة وتعد بديلاً صحياً عن البيض الذي قد يسبب الحساسية للبعض. وبراونيز الطحينة وبذور الشيا وصفة نباتية وخالية من الجلوتين لاستخدام بذور الشيا كبديل عن البيض، كما تم استبدال الحمص في هذه الوصفة عوضاً عن الطحين.
المقادير
• 250 جرام 70% شوكولاتة داكنة مقطعة • ¼ كوب زيت جوز الهند • ½ كوب طحينة • ½ كوب سكر جوز الهند • ¼ كوب شراب القيقب • 1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيلا • 5 ملعقة كبيرة بيض الشيا • ¾ كوب طحين الحمص المحمص • 2 ملعقة كبيرة بودرة كاكاو غير محلاة • 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة • ½ ملعقة صغيرة صودا الخبز • ¼ ملعقة صغيرة ملح • كراميل الطحينة السريع: • ¼ كوب طحينة • 2 ملعقة كبيرة دبس التمر • 8/1 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
1. سخني الفرن على درجة حرارة 160 مئوية، ثم غلفي صينية خبز مربعة بورق الزبدة 2. ذوبي الشوكولاته مع زيت جوز الهند في حمام مائي او في الميكروويف، ثم اضيفي الطحينة، وسكر جوز الهند، وشراب القيقب، والفانيلا وامزجي لتختلط المكونات 3. اضيفي بيض الشيا واخلطي المكونات جيداً 4. في وعاء متوسط الحجم، اخلطي طحين الحمص، وبودرة الكاكاو، ونشا الذرة، وصودا الخبز، والملح، ثم اضيفي المزيج السائل للمكونات واخلطي جيداً حتى لا يصبح الطحين ظاهراً 5. انقلي المزيج الكثيف الى الصينية المجهزة وانشريه بالتساوي فوق ورق الزبدة، واخبزيه بين 15- 17 دقيقة فقط حتى يبدو الأعلى جاف وجاهز 6. اخرجي البراونيز من الفرن واتركيها جانباً تبرد تماماً 7. امزجي مكونات الكراميل معاً، قطعي البراونيز الى قطع ورشي عليها كراميل الطحينة ثم قدميها.
