وصفة تمزج بين مذاق البان كيك الرائع والمطبخ الياباني الذي يتحفنا باطباقه الشهية والمميزة. والبان كيك هي وجبة مميزة ومحببة لدى الكثيرين، وتعد من المأكولات ذات الأصل الأمريكي. ومع انتشار سلسلة المطاعم الأمريكيّة في الوطن العربي، جعل انتقال البان كيك إلى المطبخ العربي معروفاً، وأصبح مرغوباً بشكل كبير. يمتاز البان كيك بطبقاته رائعة المظهر، وأيضاً في مقاديره البسيطة والمتوفرة بشكل مستمر في المطبخ العربي.
المقادير
• 2 حبة بيض • 2 و ½ ملعقة كبيرة حليب • ¾ ملعقة كبيرة نشاء الذرة • 6 ملعقة كبيرة دقيق • 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر • 3 ملعقة كبيرة سكر • ½ ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلا • للتقديم: • شراب القيقب • سكر بودرة • فواكه موسمية
طريقة التحضير
• في وعاء، انخلي الدقيق ونشاء الذرة 5 مرات لحين الحصول على مزيج متجانس وناعم • في وعاء اخر، ضعي الحليب والبيكنج باودر والفانيلا وصفار البيض، ثم اخفقي المكونات حتى تتجانس • اضيفي مزيج الدقيق تدريجيا واخفقي المكونات حتى يتجانس المزيج • ضعي زلال البيض في وعاء واضيفي السكر بواسطة الخلاط الكهربائي اليدوي، ثم اخفقي المزيج حتى يتكاثف قوامه لحوالي 3 دقائق • اضيفي ثلث كمية المزيج إلى خليط صفار البيض وحركي بعناية حتى يختفي اللون الأبيض، وكرري العملية لحين انتهاء الكمية • افردي ورق زبدة داخل قوالب صغيرة الحجم ثم وزعي كميات متساوية من خليط البان كيك في القوالب • ضعي القوالب في مقلاة كبيرة واسكبي القليل من الماء بين القوالب لتفادي احتراق البان كيك ثم غطيها • ضعي المقلاة على نار هادئة واتركيها حوالي 4-5 دقائق حتى ينضج البان كيك ، ثم اقلبي البان كيك وهي في القوالب حتى يتحمر وجهها مباشرة • قدمي البان كيك مزينا بالسكر البودرة وشراب القيقب والفواكه.
