وصفة من وصفات الحلى الشرقية التي يمكن تحضيرها وتقديمها في العديد من المناسبات. والمطبق هو كناية عن عجينة رقيقة جدا تشبه الورقة، وتعرف أيضا باسم الكلاج او الفيلو. ويكثر تناولها في الأفراح والأعياد وشهر رمضان. يمكن تحضير المطبق مالحا أو حلوا، كما بالامكان تقديمه مع حشوة أو بدونها. وفي وصفة اليوم، نستخدم الجبنة لحشوة المطبق الحلو.
المقادير
لتحضير العجينة:
1 و ½ كوب دقيق
1 بيضة
½ كوب ماء دافئ
½ ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
لتحضير الحشوة:
2 بيض
½ كوب جبن موزاريلا مبشور
2 ملعقة كبيرة سكر
طريقة التحضير
• لتحضير العجينة، في وعاء ضعي الدقيق والبيض والماء والملح والزيت واخلطي المزيج حتى يتماسك • ادعكي المزيج بواسطة اليدين للحصول على عجينة متماسكة • شكلي كرات متساوية الحجم من العجينة وضعيها في صينية فرن • غطي الكرات بفوطة قماش واتركيها جانبا لمدة 30 دقيقة حتى يتضاعف حجمها العجينة • لتحضير الحشوة، ضعي البيض وجبن الموزاريلا والسكر في وعاء، ثم اخلطي المكونات حتى تتداخل • افردي كرة من العجين حتى تحصلي على شكل مستطيل، واضيفي القليل من مزيج الحشوة على طرف العجين • اثني الطرف الثاني فوق الحشوة واضغطي على الاطراف لإغلاقها بإحكام • كرري الخطوات لحين انتهاء الكمية • حمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية • ضعي العجين المحشي على صينية الفرن وادخليها الفرن حتى يتحمر العجين • قدمي المطبق الحلو بالجبنة ساخنا.
