إن طبخ الطعام وطرق إعداده من أول الخطوات التي يجب على مريض السكري مراعاتها للحد من المضاعفات والمشاكل الصحية التي قد تصاحب ارتفاع السكر في الدم .
أولها الحد من الأغذية غير النافعة والتي تحتوي على السكريات والدهون في مكوناتها مثل الحلوى، المربات، المعجنات. كذلك يجب الحرص على سلق او شبه سلق الأطعمة على البخار او استخدام الفرن في اعداد الطعام والابتعاد عن القلي.
كما ينصح بإزالة الدهون من اللحوم باستخدام السكين وذلك عن طريق كشطها والتخلص منها أو يمكن سلقها قبل الطبخ والتخلص من الماء الناتج من السلق، كذلك يجب إبعاد جلد الدواجن والتخلص منه لأنه يحتوي على نسبة كبيرة من الدهون المشبعة وتقليل الملح خلال الطبخ.
ومن أهم خطوات استخدام المطبخ في علاج السكري هو الحرص على تناول وجبات خفيفة حيث يمكن استخدام الزبادي في صنع سلطة مع العديد من الخضار أو الفواكه للحصول على سلطة خضار جيدة أو سلطة فواكه.
مما سبق يتضح أهمية إيجاد مطبخ صحي متوفر فيه ما يحتاجه مريض السكري من الأغذية قليلة الدهون وكذلك الوجبات الخفيفة العالية بالمغذيات والعناصر الغذائية الأساسية وان يراقب مريض السكري ما يتناوله حتى يستطيع مراقبة السكر في الدم والحد من أي مضاعفات فاهتمام مريض السكري بالمطبخ وما يعدّ فيه احد الطرق المهمة لعلاج ومراقبة السكري.
