المرتديلا والسجق وغيرها من اللحوم المعالجة تزيد خطر إصابة الرجال بداء السكري .. هذا ما اكتشفه الباحثون في جامعة هارفارد الأمريكية فقد وجد العلماء أن الرجال الذين يستهلكون اللحوم المصنعة , مثل السجق والسلامي والمرتديلا وغيرها لخمس مرات أو أكثر أسبوعيا يكونون أكثر عرضة للإصابة بسكري النوع الثاني بنسبة %46 مقارنة مع من يتناولون مثل هذه اللحوم بكميات أقل .
ولاحظ الباحثون بعد تحليل المعلومات الغذائية للسنوات الاثني عشرة الماضية لما يزيد على 42 ألف رجل تراوحت أعمارهم بين 40 و 75 عاما , انه كلما تناول الرجال كميات أكبر من اللحوم المصنعة زاد خطر إصابتهم بالسكري .
ويرى الخبراء أن مواد النايتريت الموجودة في اللحوم المعلبة والمصنعة تؤذي خلايا البنكرياس المنتجة لهرمون الأنسولين الذي يساعد على تحويل السكر إلى طاقة في الجسم .
وشدد هؤلاء في الدراسة التي نشرتها مجلة ” العناية بالسكري ” الصادرة عن الجمعية الأمريكية لمرض السكري , على ضرورة الاعتدال في تناول اللحوم وليس التخلي عنها تماماً , مؤكدين أهمية إجراء المزيد من الدراسات للكشف عن تأثيراتها لا سيما وأن تناولها يتم مع أطعمة دسمة أخرى مثل البطاطا المقلية .
ويعاني أكثر من 16 مليون أمريكي من مرض السكري وحوالي %90 من هذه الحالات هي من النوع الثاني المعروف أيضا بسكري البالغين الذي يساهم في وفاة حوالي 200 ألف أمريكي سنويا .