وصفة مميزة لتقديم القرنبيط الغني بالمذاق والفوائد الصحية بشكل وأسلوب جديد. والقرنبيط أو كما يسمى بالزهرة أو الكرنب، من الخضراوات التي تأتي بأنواع كثيرة مثل القرنبيط الأخضر والقرنبيط الأبيض، ويدخل في إعداد الكثير من الأطباق اللذيذة فهو مفيد جداً لصحة الجسم وللوقاية من الكثير من الأمراض. ويمتاز القرنبيط بسهولة تحضيره وإعداد وصفات مختلفة منه وأشهرها القرنبيط المقلي الذي يقدم مع صلصة الطحينة والليمون مع السمك. لكن في وصفة اليوم يمكنك تعلم طريقة تحضير القرنبيط على شكل غراتان في الفرن، مع اللحمة المفرومة والبشاميل وطبعا الجبن.
المقادير
• 1 رأس قرنبيط متوسط الحجم • 2 ملعقة كبيرة زبدة • 2 ملعقة كبيرة زيت الذرة • 2 ملعقة كبيرة زيت الذرة لتحضير الحشوة • 500 جرام لحم مفروم • 1 حبة بصل مفروم • 1 ملعقة صغيرة ملح • 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة • ¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود • ½ ملعقة صغيرة هيل ناعم • ½ ملعقة صغيرة شطة مجروشة • لتحضير صلصة البشاميل: • 2 ملعقة كبيرة زيت الذرة • 2 ملعقة كبيرة زبدة • ½ كوب دقيق • 4 كوب حليب سائل • ½ ملعقة صغيرة ملح • 1 كوب جبنة موزاريلا مبشورة
طريقة التحضير
• جهزي الفرن بتشغيله على درجة حرارة 180 مئوية، ثم قسمي رأس القرنبيط إلى زهيرات صغيرة • في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، اذيبي الزبدة مع زيت الذرة ثم اقلي زهيرات القرنبيط حتى تتحمر • لتحضيرالحشوة، سخني الزيت في وعاء متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة واقلي اللحم فيه حتى يجف ماؤه • اضيفةي البصل والملح والبهارات والشطة وقلبيها مع اللحم لمدة 5 دقائق حتى ينضج • لتحضير البشاميل، ضعي الزيت مع الزبدة في وعاء على نار متوسطة الحرارة، ثم اضيفي الدقيق وقلبيه حتى يتحمص • اضيفي الحليب وقلبيه بسرعة حتى تتكاثف الصلصة، ثم اضيفي الملح • اسكبي القليل من الصلصة في صينية الفرن ووزعي زهيرات البروكلي المقلية وفوقها حشوة اللحم، ثم اسكبي باقي كمية الصلصة ووزعي الجبنة على الوجه • ادخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 30 دقيقة حتى يتحمر الوجه ثم قدميها.
