الطريقة الصحيحة لطهو الخرشوف أو الأرضي شوكي الذي يعد من النباتات الشهية والغنية بالفوائد الصحية. والخرشوف عرفه المصريون منذ آلاف السنين وينتشر في معظم أصقاع العالم، وهو غني بمضادات الأكسدة التي تحارب الأمراض كما يساعد في تحسين الهضم وتقليل نسبة الكوليسترول في الدم. وعادة ما تجد ربة المنزل صعوبة في تحضير الخرشوف ولهذا لا تقوم بإعداده على الدوام، لكننا اليوم سنقدم لك الطريقة الصحيحة لطهو الخرشوف للإستمتاع بطعمه وفوائده.
المقادير
2 حبة خرشوف
2 فص ثوم
2 كوب ماء
1 ورقة غار
1 شريحة ليمون
طريقة التحضير
• قومي بقص الاطراف الصلبة من الخرشوف باستخدام مقص المطبخ • قصي حوالي 2 سم من قمة الخرشوف وازيلي الزغب الموجود داخله بواسطة ملعقة، ثم ازيلي الاوراق الصلبة الموجودة عند القاعدة • اغسلي الخرشوف جيدا بالماء البارد مع الحرص على تنظيف داخل الاوراق ايضا • ضعي قدر البخار على النار واضيفي اليه ربع كمية الماء مع الثوم وشريحة الليمون وورقة الغار ثم ضعي الرف المخصص للتبخير • ضعي الخرشوف فوق الرف، اغلقي القدر واتركيه الى ان يغلي، ثم خفضي الحرارة واتركيه لمدة تتراوح بين 25-45 دقيقة • للتقليل من مدة الطبخ يمكنك الاستعانة بطنجرة الضغط التي تقلص المدة لحوالي 20 دقيقة حسب حجم الخرشوف • يمكنك تقديم الخرشوف المسلوق مع صلصة الليمون او الزعفران.
