من وصفات المطبخ السعودي المشهورة والمتميزة بنكهتها الغنية ومذاقها الفريد وكذلك فوائدها الصحية. فالسبانخ من أفضل الخضروات الورقية التي تحوي كمية كبيرة من معدن الحديد، الضروري لعلاج فقر الدم وإنتاج خلايا الدم الحمراء. فيما اللحم يقدم للجسم حصة لا بأس بها من البروتين الحيواني الضرورية لبناء الكتلة العضلية.
المقادير
2 ملعقة طعام من زيت نباتي
2 حبة متوسطة الحجم بصل مقطعة الى شرائح رقيقة
½ كيلوجرام لحم غنم مقطع إلى مكعبات صغيرة
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
½ ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
2 ملعقة طعام معجون الطماطم
2 حبة متوسطة الحجم طماطم مفرومة
4 كوب ماء
2 مكعبات مرق اللحم
600 جرام أوراق السبانخ الطازجة
¼ كوب ارز
طريقة التحضير
• قومي بفرم السبانخ فرما ناعما، اغسليها وصفيها ثم ضعيها جانبا. • حمي الزيت في قدر كبير واطهي فيه البصل لمدة تتراوح بين 5 و6 دقائق أو حتى يكتسب لونا ذهبيا. • اضيفي مكعبات اللحم وحركي لمدة 5 دقائق ثم اضيفي الكمون والفلفل الأسود وحركي المكونات لمدة دقيقة. • اضيفي معجون الطماطم والماء والطماطم المفرومة ومكعبا المرقة ثم اغلي المكونات وغطيها. • اتركي المرق على نار خفيفة لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم. • اضيفي السبانخ والأرز واتركي المكونات على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
