وصفة مميزة وبعيدة عن الرتابة ستكون بمثابة تجربة جديدة لك لاكتشاف مطابخ عالمية تعبق بالنكهات والأطباق كالمطبخ الكوري. والزلابية الكورية هي نوع من أصناف المقبلات التي يمكن تناولها لوحدها أو مع أطباق كورية أخرى مثل الكميتشي أو الخضار المتخمر وبيبيمباب أو الأرز المخلوط وبولجوجي أو اللحم المشوي المتبل.
ويتم تحضير الزلابية بخليط من الدقيق والماء والملح، ويمكن حشوها بخليط مميز من اللحم والتوابل المختلفة مثل الروبيان أو لحم البقر أو لحم الغنم.
المقادير
• 2 كوب دقيق • ½ ملعقة صغيرة ملح • ماء للعجن
طريقة التحضير
• لتحضير عجينة الفطائر، قومي بخلط الدقيق مع الملح واضيفي الماء تدريجيا حتى تتشكل لديك عجينة لينة وتلصق قليلا • اتركي العجينة في طبق مغطى بورق بلاستيكي لترتاح مدة نصف ساعة تقريبا • اعيدي عجن العجينة مجددا حتى تتشكل لديك عجينة لينة ولا تلصق • قسمي العجينة إلى 16 كرة صغيرة متساوية الحجم وضعيها في طبق عريض مغطى بورق بلاستيكي، واتركيها ترتاح مجددا • افردي كرات العجينة على شكل دائرة، وضعي مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة المفضلة لديك، ثم أغلقيها على شكل نصف دائرة مثل القطايف أو بالشكل المفضل لديك، واحرصي على اغلاقها باحكام كي لا تخرج الحشوة أثناء السلق • سخني ماء وفيرا على النار مع القليل من خل التفاح، ثم ضعي فوقه مصفاة مناسبة الحجم، ورصي قطع الفطائر فيها ودعيها تطهى لمدة 3-5 دقائق، أو اقلي قطع الفطائر في القليل من الزيت من الجانبين حتى تنضج أو حضري حساءك المفضل، واسلقي به قطع الفطائر على نار متوسطة الحرارة • قدمي الزلابية الكورية ساخنة.
