الدجاج المحشي بالخضار والأرز من الأطباق الرئيسية التي لا تخلو مائدة العزائم والمناسبات منها، فهو الوجبة المفضلة لدى الجميع لأنه شهي ومفيد في نفس الوقت. والدجاج المحشي بالأرز له عدة طرق، منها الدجاج المحشي بالأرز والخضار والكاري الذي سنتناول طريقة عمله اليوم.
المقادير
• 1 دجاجة منظفة جيدا ومغسولة • ½1 كوب من الأرز • ½ كوب بازلاء • ½ كوب ذرة • ½ كوب جزر مقطع مربعات • 250 لحمة مفرومة ناعمة • 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعمة • بهارات بحسب الرغبة • ملح بحسب الرغبة • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون • 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم • 1 ملعقة كبيرة من الكاري
طريقة التحضير
1. في وعاء مناسب على النار ضعي قليل من زيت الزيتون ثم البصلة المفرومة وقلبيها جيدا حتى تذبل ثم أضيفي اللحم المفروم وارتكيهم معا على النار مدة 5 دقائق مع التقليب. 2. أضيفي البازلاء والجزر والذرة وخفضي النار ليتم نضجهم على نار هادئة 3. أضيفي البهارات والملح والكاري على الخضار بعد نضجه. 4. أضيفي الأرز بعد غسلة جيدا وتصفيته من الماء مع التقليب واسكبي فوقهم ½ من الماء ثم اخفضي النار قليلا مدة 5 دقائق ثم أرفعيه من على النار وارتكيه ليهدأ قليلا. 5. حمي الفرن على درجة 180. 6. احضري الدجاجة وتأكدي من أنها مصفاة تماما من الماء وجافة ثم رشها بالبهارات والملح والفلفل الاسود والبابريكا الحارة. ثم أحشيها بحشوة الأرز والخضار، وادهنيها من بره بملعقة صلصة طماطم ورشي عليها البهارات المفضلة عندك، وضعيها بالكيس الحراري بعد دهنه بملعقة زيت نباتي، وارتكيها في الفرن مدة ساعه لساعه ونص على نار هاديه حتى تحمر. 7. قدمي الدجاجة في طبق التقديم ساخنة مع تزيينها بحسب الرغبة.
