الجريش أكلة مشهورة عربية الأصل ظهرت في الأردن وشبة الجزيرة العربية، وهو عبارة عن قمح مجروش ويوجد منه نوعان النوع الخشن والنوع الناعم، والجريش عندما يطبخ يكون أشبه بالعصيدة الكثيفة. وللجريش فوائد عديدة بسبب قيمته الغذائية وبخاصة بعد إضافة الدجاج له، لذا تعلمي معنا عزيزتي اليوم طريقة عمل الجريش في قدر الضغط لتكون وجبة غذائية رائعة لك ولأسرتك.
المقادير
1 كوب جريش خشن 2 صدور دجاج مخلية سمن 3 حبة بصل 2 كوب حليب أو أكثر بحسب الحاجة مرقة دجاج 1 ملعقه صغيره فلفل أسود ¼ ملعقة صغيرة هيل عود قرفه رشة فلفل حار ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
اغسلي الجريش وانقعيه في ماء مغلي لمدة ساعتين أو 3 ساعات.
في وعاء على النار ضعي صدور الدجاج في ماء مغلي وأضيفي عليها الهيل والقرفة والفلفل الحار والملح واتركها لمدة 20 دقيقة حتى يتلم سلقها.
قطعي 2 حبة بصل شرائح وانقعيها في خل.
بعد نضج صدور الدجاج، اخرجيها من المرق وقومي بتفتيتها واتركيها جانبا.
قومي بتصفية مرق الدجاج واتركيه جانبا.
ضعي قدر الضغط على النار، أضيفي ملعقة من السمن وقطعي بصلة قطع صغيرة عليها وقلبي البصل حتى يذبل لونه، ثم أضيفي الجريش ومرق الدجاج، وهنا يجب أن تكون المرق كافية للجريش ثم نغلق القدر ونتركه ربع ساعة بعد غليانه على نار هادئة.
أفتحي قدر الضغط وأضيفي صدور الدجاج التي تم تفتيتها ومع الفلفل الأسود وقليل من الملح ثم أضيفي الحليب مع تحريك الخليط ثم غلق قدر الضغط مرة أخرى إلى أن يصدر صوت الصفير ثم قومي بتهدئة النار عليه.
افتحي القدر مرة أخرى وحركي خليط الجريش على نار هاديه حتى يصبح كالهريس مع إضافة حليب في حال الحاجة إليه.
في مقلاه بها زيت على النار ضعي ملعقة سمن واقلي البصل الشرائح حتى يصبح لونه ذهبي مائل للإحمرار ثم قومي بتصفيته من السمن، وصبي الجريش في طيق التقديم وزينيه بشرائح البصل وقدميه ساخنا.
