من وصفات المطبخ السعودي التقليدية والمنتشرة في العديد من المناطق السعودية وهي من الأطباق الرئيسية. ويعد الجريش من أصناف الحبوب وهو عبارة عن قمح مجروش أو مطحون ويتم استخدامه في العديد من الدول العربية ويعد من المكونات الرئيسية لمطابخنا نظرا لسعره الزهيد وأهميته الغذائية والصحية للجسم. بالإمكان إعداد الجريش بطرق مختلفة، منها الجريش لوحده أو بإضافة اللحم أو الدجاج اليه كما في وصفة اليوم.
المقادير
3 كوب جريش
4 كوب حليب
1 حبة بصل مفرومة
2 صدور دجاج مقطعة شرائح
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زبدة
¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
6 كوب ماء
1 كوب زبادي
1 عصير حبة ليمون
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
طريقة التحضير
• في مقلاة على النار، حمري البصل مع الزيت الى ان يصبح لونه ذهبيا • اضيفي شرائح الدجاج وقلبيها مع البصل حتى تنضج ثم اضيفي الزبادي • اضيفي الحليب والماء والجريش وخففي النار واطبخي الجريش على نار هادئة حتى ينضج • اضيفي الملح والفلفل الاسود والزبدة وعصير الليمون وحركي الجريش ثم اتركيه على النار لمدة 5 دقائق • اسكبي المزيج في طبق التقديم وزينيه بالقليل من الفلفل الاحمر الحار ان اردت ثم قدميه.
